PRODUKTE

frisch und hausgemacht

Umfangreiches Angebot
Neben einem umfangreichen Angebot von Fleisch- und Wurstwaren, bieten wir Ihnen eine große Auswahl verschiedener Käsesorten, Feinkostsalate, hausgemachte Salate und Antipasti. Eine Besonderheit ist unser feines Schinken- und Salamisortiment, sowie unsere Schwarzwälder Spezialitäten und das hausgemachte Griebenschmalz. Viele unserer hausmacher Wurstsorten, wie zum Beispiel Lyoner, Bierschinken, Fleischwurst und Leberwurst, gibt es auch lange haltbar in der Dose.


Warme Theke / Mittagessen
An unserer warmen Theke können Sie schon zum Frühstück verschiedene warme Spezialitäten kaufen wie z.B. unseren unverwechselbaren Leberkäs oder die hausgemachten Frikadellen u.v.m. Auch zur Mittagszeit gibt es bei uns zu den Produkten der warmen Theke jeden Tag ein Mittagsmenü, entweder zum Mitnehmen oder wenn Sie vor unserer Mittagspause (12.30 Uhr) kommen können Sie es auch bei uns vor Ort essen. Die Menükarte finden Sie in der Rubrik Angebote.


Wenn´s mal schnell gehen muss …
Wenn Sie auch im Urlaub nicht auf unsere Leckereien verzichten wollen oder wenig Zeit zum Kochen haben, sich aber trotzdem etwas Gutes gönnen wollen, bieten wir leckere hausgemachte Gerichte, wie leckere Fleischküchle, fein gefüllte Rouladen, Sauce Bolognese, herzhaftes Gulasch, saure Kutteln, würzige Currywurst und feine Bratensauce – küchenfertig in der Dose. Einfach im Wasserbad erhitzen und genießen.


Feine Spezialitäten
Echte Höhepunkte sind unsere wechselnden Spezialitäten, wie das feine Vollmilchkalbfleisch, frische Stallhasen, Grillspezialitäten im Sommer, leckere Bärlauchprodukte im Frühjahr, Schlachtplatte im Herbst und Wild aus der Region im Winter. Achten Sie darauf – es lohnt sich!

DRY AGING die hohe Kunst der Fleischveredelung
In unserem Reifeschrank bekommt das Rindfleisch die nötige Zeit und Umgebung für die perfekte Reifung . Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung“ – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein altes Verfahren verleiht dem Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat.

Lieferanten & Herkunft

Rinder
Lieferant: Firma Megra aus Ravensburg
Herkunft: Region Oberschwaben


Schweine
Lieferant: Familie Hirscher in Laufenen / Brochenzell
Herkunft: Eigene Aufzucht auf dem Hof Hirscher


Geflügel
Lieferant: Firma Borgmeier Frischgeflügel NRW
Herkunft: Regionale ausgewählte Aufzüchter in NRW
Die Tiere werden nach EG-Norm gehalten mit viel Platz und Bewegung.


Lammfleisch
Lieferant: Schäferei Gulde Salem
Herkunft: Alle Tiere wachsen im Freien auf und weiden auf dem saftigen Gras des Salemer Umlandes.


Käse
Lieferant: Frischdienst Manfred Eberle aus Grünkraut

HERZHAFT & HAUSGEMACHT