REZEPTE
Hier finden Sie bei uns immer saisonale und regionale Rezepte, die wir außerdem auf aktuelle Aktionen abstimmen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim durchstöbern und hoffen auf gutes Gelingen
Hier finden Sie bei uns immer saisonale und regionale Rezepte, die wir außerdem auf aktuelle Aktionen abstimmen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim durchstöbern und hoffen auf gutes Gelingen
Zutaten für 6 Personen
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Champignons
2 EL Öl
750 g gemischtes Hackfleisch
1 EL getrockneter Majoran
1-2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Zucker, Edelsüß-Paprika
1 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) Tomaten-Stückig
400 ml Gemüsebrühe
100 g Sahnekäse (Schmelzkäsezubereitung)
50 g Parmesankäse
Mais in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Öl in einem Bräter erhitzen, Hackfleisch grob hineinbröseln und unter wenden kräftig anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Majoran und Lorbeer zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Sahnekäse zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Käse fein reiben. Mais in die Suppe geben, nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Parmesan bestreut anrichten. Nach Belieben mit Majoranblättchen garnieren.
Zutaten für 4 Personen
Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Gurken abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln, 1 EL beiseite stellen. Blätterteig entrollen, mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Mit Senf bestreichen, ca. 2 cm Rand rundherum dabei frei lassen. Je 4 Würstchen , in 2 Reihen, nebeneinander in der Mitte auf dem Blätterteig verteilen. Gurken und Zwiebeln auf den Saiten verteilen. Käse darüberstreuen.
Teig im Abstand von 1,5–2 cm einschneiden. Die entstandenen Teigstreifen abwechselnd schräg über die Füllung legen. Eigelb verquirlen. Teig damit bestreichen und mit Petersilie bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Öl erhitzen, restliche Zwiebeln darin goldbraun braten. Rolle aus dem Ofen nehmen, mit Zwiebeln bestreuen, in Stücke geschnitten servieren.
Zutaten für 6 Personen
Ananas in ein Sieb gießen und Saft dabei auffangen. Honig, Chiliflocken, 2 EL Ananassaft (restlichen Saft anderweitig verwenden), 1 EL Pfeffer, Senf und Basilikum gut verrühren. Fleisch auf ein Backblech setzen und mit der Hälfte der Würzmischung gleichmäßig einpinseln.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Inzwischen Mixed Pickles in ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen. Mixed Pickles sehr fein hacken. Mayonnaise, Joghurt und 2 El der aufgefangenen Flüssigkeit verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mixed Pickles (bis auf 1 TL zum Garnieren) untermengen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili zufügen, unter wenden leicht anbraten. Mit Zucker bestreuen, leicht karamelliesieren lassen. Mit Essig und Tomaten ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Ananasscheiben vorsichtig waagerecht in zwei sehr dünne Scheiben schneiden. Braten nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, leicht überlappend mit den Ananasscheiben belegen und mit der restlichen Würzmischung vorsichtig bestreichen, restlichen 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, Hälfte grob hacken. Braten aus dem Ofen nehmen, einige Scheiben aufschneiden. Braten mit Basilikum bestreut und Blättchen garniert auf einer Platte anrichten. Remoulade mit zur Seite gestellten Mixed Pickles und Chili-Salsa-Dip in zwei Schälchen extra dazu reichen.
Zutaten für 4 Personen
Für die Marinade Chili waschen, trocken reiben und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. 50 ml Öl mit Knoblauch, Chili und Koriander fein pürieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne längliche Scheiben schneiden.
Fleisch mit der Marinade vermengen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Tomaten waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse und Stielansätze heraus schneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Tomaten, Zucchini, Lauchzwiebeln, 2 EL Öl und Zucker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt kaltstellen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und mit Salz würzen. Spieße portionsweise in einer heißen Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite kräftig braten. Spieße mit Tomatensalsa auf einer Platte anrichten.
Mit etwas Pfeffer bestreuen.
Metzgerei Amann
Humboldtstraße 1
88074 Meckenbeuren
Tel. 07542 / 1613
Fax 07542 / 979887
info@metzgerei-amann.de
Montag
7.30 – 12.30 Uhr
mittags geschlossen
Dienstag
7.30 – 12.30 Uhr
14.00 – 18.00 Uhr
Mittwoch
7.30 – 12.30 Uhr
mittags geschlossen
Donnerstag
7.30 – 12.30 Uhr
14.00 – 18.00 Uhr
Freitag
7.30 – 12.30 Uhr
14.00 – 18.00 Uhr
Samstag
7.30 – 12.30 Uhr
Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Sie geben Einwilligung zu unseren Cookies, wenn Sie unsere Webseite weiterhin nutzen.
JA - ALLE AKZEPTIERENABLEHNEN!EinstellungenWir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Sie geben Einwilligung zu unseren Cookies, wenn Sie unsere Webseite weiterhin nutzen.
Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie in unserer: Datenschutzerklärung
Diese Cookies sind unbedingt erforderlich, um Ihnen die über unsere Webseite verfügbaren Dienste zur Verfügung zu stellen und einige ihrer Funktionen zu nutzen. Da diese Cookies unbedingt notwendig sind, um die Website bereitzustellen, können Sie sie nicht ablehnen, ohne die Funktionsweise unserer Webseite zu beeinflussen. Sie können die Cookies sperren oder löschen, indem Sie Ihre Browsereinstellungen ändern und die Sperrung aller Cookies auf dieser Website erzwingen.
Sie können mehr über unsere Cookies und Datenschutzeinstellungen auf unserer Datenschutzseite erfahren.
DatenschutzerklärungWir nutzen auch verschiedene externe Dienste wie Google Webfonts, Google Maps und externe Videoanbieter. Da diese Anbieter möglicherweise personenbezogene Daten von Ihnen speichern, können Sie diese hier deaktivieren. Bitte beachten Sie, dass eine Deaktivierung dieser Cookies die Funktionalität und das Aussehen unserer Webseite erheblich beeinträchtigen kann. Die Änderungen werden nach einem Neuladen der Seite wirksam.
Google Webfont Einstellungen:
Google Maps Einstellungen:
Google reCaptcha Einstellungen:
Vimeo und YouTube Einstellungen: